Tìm hiểu món ngon buổi sáng đặc biệt được yêu thích tại Avana Retreat

Giản dị, tao nhã với hương vị đặc trưng, quyến rũ, phở - món Việt truyền thống được các tờ báo, chuyên trang ẩm thực quốc tế (CNN, TasteAtlas, Business Insider…) ca ngợi, bình chọn trong danh sách những món ngon nổi tiếng thế giới. Qua các vùng miền Việt Nam, phở được biến tấu đa dạng, nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến phở Bắc - phở bò, tiêu biểu văn hoá ẩm thực Thăng Long. Đây cũng là món được yêu thích nhất trong bữa sáng tại Avana Retreat.

Tên gọi của Phở

Tiền thân của phở được cho là món xáo trâu (bún ăn với thịt và nước xáo trâu) dành cho tầng lớp bình dân bên bến sông Hồng. Đến khi Hà Nội xuất hiện vài hàng thịt bò phục vụ người Pháp, xương bò không ai mua, thịt bò không bán hết, một số hàng xáo trâu mới mua thịt bò thay thế, lấy xương bò đun làm nước dùng.

Phở bò - tinh hoa ẩm thực Thăng Long (nguồn: Internet)

Món ăn tiếp tục được cải tiến, bánh cuốn tráng cắt sợi thay cho bún tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm thơm, nước dùng ngon ngọt, sợi bánh mềm mại.
Tên gọi được đổi thành xáo bò, nhưng tiếng rao được biến tấu thành tiếng Quảng Đông để thêm phần mới lạ. Người bán sẽ rao: “ngầu nhục phấn”, rồi thành “nhục phấn”, “phấn ơ”… sau cùng còn lại tiếng phở dùng đến ngày nay.

Vị ngon của phở

Tạo nên những bát phở bò ngon, bí quyết nằm ở nước dùng ninh từ xương bò kèm nhiều loại gia vị như quế, hồi, gừng nướng, thảo quả, đinh hương, hạt mùi, hành khô nướng.

Nước dùng quyết định vị ngon của phở (nguồn: Internet)

Nguyên liệu chính gồm thịt bò được lựa chọn đa dạng như thịt bắp, nạm gầu… được trần tái hoặc nấu chín mềm và bánh phở làm từ bột gạo, tráng thành tấm mỏng rồi cắt thành sợi.
Thưởng thức khi nóng để cảm nhận hương thơm lan tỏa, nước dùng trong, ngọt, từng thớ thịt mềm, sợi phở mỏng. Tùy theo sở thích, thực khách có thể vắt thêm chanh, dấm tỏi, lát ớt tươi... kích thích vị giác.

Phở tại Avana Retreat

Nhiều người cho rằng món phở ngon nhất có thể được tìm thấy bên lề đường Hà Nội, nơi thực khách tận hưởng cả không khí phố phường tấp nập.
Tại Avana Retreat, bạn vẫn cảm nhận được vị ngon phở bò Hà Nội, nhưng ở trong không gian yên bình, tĩnh lặng của nhà hàng Green Chili, nép mình bên ruộng bậc thang và những hồ nước suối.
Phở bò chính là món ăn sáng được các vị khách Avana yêu thích nhất, bởi hương thơm và vị ngon đậm đà từ công thức bí mật của đầu bếp.

Phở bò, món ăn sáng được yêu thích nhất tại Avana Retreat

Nước dùng được ninh ít nhất 8 tiếng với xương bò, nước mắm, hạt mùi, hồi, quế, tiêu đen, hành nướng và gừng. Cứ sau 15 phút, đầu bếp Avana sẽ loại bỏ tạp chất trên bề mặt để tạo nên nước dùng trong và sạch.

Tổng hòa nguyên liệu sạch, sự tận tâm, kỹ lưỡng của người đầu bếp, phở Avana được nhiều thực khách yêu mến nhận xét là “bát phở ngon nhất mà tôi từng ăn”. Bởi vậy, từ những ngày đầu đến nay, món phở vẫn được giữ nguyên công thức, trở thành dấu ấn ẩm thực mà mỗi thực khách nhớ về kỳ nghỉ tại Avana Retreat.